Kategoria: kulinaria

restauracja w Krakowie

Kraków- nie tylko budowlane zabytki, jednakowoż także wspaniała kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych oraz w największym stopniu bogatych w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Jednakże stolica Małopolski to nie tylko Wawel oraz ładne zabytki – to również sztuka kulinarna oraz lokalne dania oraz produkty, z których słynie Kraków. Wielu turystów zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, kiedy gra toczy się o dania oraz lokalne produkty.

prawdziwa włoska pizza w Krakowie

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez imponujących artykułów. Kraków słynie w głównej mierze z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Gigantycznym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te produkty często tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wyśmienitych regionalnych produktów – turyści przeważnie wyszukują gotowych dań, jakie za pomocą przeżyć kubków smakowych przedstawią tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych są w stanie pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub też karp zatorski wędzony. Entuzjaści zup powinni posmakować żurek po krakowsku lub też barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to delikates, jaki można traktować jako deserowy specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o obrysie koła. Wyróżniają go również reprezentatywne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Zwykle obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź kompozycją suszonych ziół.
Mniej legendarnym, choć też uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać także po swoistych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kim-jestesmy/nasza-historia/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem i Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy szukają nowych, lokalnych regionalnych kuchni oraz produktów, za pomocą których są w stanie o wiele prawidłowiej zapoznać Kraków oraz jego okolice.

Pizza Kraków

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, bezzwłocznie myślimy o pizzy i makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza oraz makaron to dania, których należy spróbować, jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, żeby ściśle mówiąc zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada naturalny Włoch?
Odważnie należałoby starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to drobny kraj na mapie, jednakowoż jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niezmiernie terytorialne. Inne specjały włoskie, które przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać także liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja Kraków     

•    Kuchnia włoska w gigantycznej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach oraz znajduje odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze uzupełnia białko entrée w szablonowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Zostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne typowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zachować w pamięci o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno fachowa, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej oraz skomplikowanej kultury.

Restaurants near Main Market Square

Jak osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, niemniej jednak nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców można znaleźć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze odpowiedniej – ażeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprawidłowiej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

cisto na pizze

Autentyczną oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest zalążkiem pieczenia pizzy również w innych krajach. Ta wywodzi się z Włoch oraz smakuje wybitnie oryginalnie. Do jej przygotowania przydatnych jest zaledwie parę składników które nadają jej niezwykłego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz turystów. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezwykle nieraz tajny bowiem pizzerie familijne idą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych stereotypowych metod. Potrzebny jest przede wszystkim ulubiony piec w którym następuje przełomowa część preparacji tej potrawy.

ciasto n pizze

Włosi jadają je w głównej mierze z innowacyjnym włoskim serem i pastą pomidorową. Bardziej współczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało ponieważ najogromniejszy smak to ciasto którym w największym stopniu się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak należy przestrzegać paru znaczących reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu różnych mąk i pieczenie odbywa się w niesłychanie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch by tam skosztować autentycznej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z bardzo z rozkoszą przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją wykonać według własnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się w najwyższym stopniu adoruje. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na różnorodne okazje. Jest to pierwszorzędna przekąska obiadowa jak też na kolację. Zazwyczaj piecze się ją na dużej blasze bądź w prodiżu. Wychodzi spora część porcji dlatego jest to pizza niesłychanie ekonomiczna. Tak w istocie każdy domowy kucharz ma swój na nią przepis który ma okazję być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak też wymyślony samemu. Domowa pizza jest wybitnie łatwa do wykonania ponieważ wystarczy jedynie zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, przeróżne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy też składniki bardziej zagraniczne. Polacy kochają zarówno tradycyjne pizze domowe jak też bardziej oryginalne. Ta doskonale smakuje bo wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się niemal każdy bo smak można dopasować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to w owym czasie swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.

Czego oczekiwać po polskich restauracjach?

Tradycyjna, polska kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, jednak nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Obfitość mięs, preparowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, pierwszorzędne kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, kartofle, i marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy wiele detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Jakie potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w rozmaitych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

restauracja Kraków

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak w wielu przypadkach, najczęściej poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, niemniej jednak jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały czy też żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to sztampowy schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakiegokolwiek ale z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub ewentualnie gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź też gęś nadziewana jabłkami, oraz dziczyzna podawana na przeróżne sposoby.

Dania włoskiej Kuchni – prostota oraz przyjemność z spożywania

Dla fanatyków kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, imponującą propozycją jest kuchnia italiano, a w następstwie tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym globie, a dania jakimi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, również Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z w najwyższym stopniu kultowych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej też przypraw, ale oraz parmezanu – sera, który lubią wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do jakich przystają pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i naturalnie rozmaryn. Prócz tego, Włosi lubią również pomidory, oliwki, czosnek oraz oczywiście cebulę.

Pizza Kraków

Połączenie trafnych składników z słusznymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja spośród innych? Najogromniejszym plusem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz stereotypowych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska oferuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza oraz daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Włoskie potrawy i także nasze polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia przystaje do w największym stopniu specyficznych oraz zarazem najciekawszych na globie. Całość za sprawą dwóch istotnych składników: sera i makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednakże kuchnia włoska łączy się z krajowym mięsem sezonowym, co daje kapitalne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują absolutnie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Co więcej pizzerie włoskie radują się o wiele pokaźniejszą popularnością, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wszystko za sprawą ważkiego podejścia do jej przyrządzania oraz istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
włoska restauracja w Krakowie
Punkty gastronomiczne odgrywają obszerną rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niesłychanie ważne w zaspokajaniu wymogów żywieniowych turystów jak i samych rodzimym mieszkańców. Dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odszukać coś dla siebie. Pizzerie są perfekcyjnym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych możemy spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek można doliczyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można też zetknąć się z barami szybkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych sytuacjach wolno dostać kebab.

Włoska kuchnia z licznymi atrakcjami

Pizza to niezwykle powszechne i niesłychanie często spotykane danie nawet w kraju. Niemniej jednak to nie jest szablonowa potrawa. To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że użytkujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego państwa. Mamy tutaj na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu możemy ogłosić, że pizza to typowo włoska strawa, która najporządniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego typu elementy. Czasem mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy niepewności. Mimo to możemy oznajmić, że jest to wybitnie ważne i bardzo powszechne. To nie może akurat nikogo dziwić ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie możemy się z tym sprzeczać.
Włoska restauracja przy Rynku
To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że jest to wybitnie ważne, nadzwyczaj jasne i niezmiernie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tu nakładane akcesoriami i wyjątkowym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy w zasadzie od gustów kontrahenta oraz od różnorodności proponowanych pizz. Co więcej można się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca perfekcyjne kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których wolno weselić się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą także do wytwórców żywności. W ciągu paru godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak i budynków gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się gigantyczną popularnością.

Jedzenie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, jakkolwiek nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, przygotowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, perfekcyjne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, i marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{zobacz o restauracji

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak w wielu przypadkach, w większości wypadków poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, ale jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź też żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to standardowy schabowy z ziemniakami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakiegokolwiek ale z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub też gęś nadziewana jabłkami, i zwierzyna podawana na rozmaite sposoby.

Krajowa kuchnia inaczej jaka?

Polska kuchnia ma ładne tradycje oraz do dzisiaj w regionach spożywa się szablonowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Żeby je sporządzić wypada wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier i sekundę smażyć. Wlać ocet, dołączyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dusić parę minut. Zdjąć z ognia oraz dołożyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprawidłowiej smakują na drugi dzień, kiedy prawidłowo się zmarnują i przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich wypada również węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno stosowane do wędzenia nadaje rybie specyficzny smak.
Polish Cuisine in Krakow
Kaszuby są niezmiernie bogate w ryby, wobec tego kuchnia ta tak w wielu przypadkach je używa. Na rozmaite sposoby, niejednokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w najróżniejsze, dobre zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Współcześnie zwykle zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do kultowych krajowych zup należy także krupki.

Sztuka kucharska tworzenia dań polskiej kuchni

Kuchnia krajowa jest z pewnością jedną z perfekcyjnych, jeżeli chodzi o smak oraz doskonałość takich dań. Wypada tu zanotować, że każdy może w właściwy sposób dostosować do tego swoje pomysły na niezmiernie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania perfekcyjnie smakują, albowiem są przygotowywane, wedle standardowych recept z niesłychanie solidnych jakościowo składników. Nie używa się tutaj w większości jakiś super produktów z proszku, albowiem prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca oraz zaangażowania. Dobry dobór składników, na pewno potrafi zachwycić nie tylko samych polaków, ale także obcokrajowców, którzy niejednokrotnie zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, lecz co najważniejsze ze względy kulinarne.
gdzie dobrze zjeść

Polskie smaki bezbłędnie są zaprezentowane choćby poprzez dobre przeznaczenie takich smaków jak rosół, czy też doskonałe kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w większości domów tylko w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Polskie gospodynie do doskonałości okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to banalna sprawa, ponieważ pierogowe ciasto ma obowiązek być niezmiernie elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Oczywiście, ile gospodyń, tyle przepisów na właściwe ciasto na pierogi. Po opanowaniu umiejętności wyrobienia stosownego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.